文化与工艺
六千年酒香 · 匠心传承
杏花村 · 六千年酒香不绝
山河醴
这片土地,名为杏花村。
六千年前,仰韶先民在此埋下第一只酿酒陶瓮——1982年出土的"小口尖底瓮",至今仍是中国最早的酿酒发酵容器之一。瓮壁上的谷物发酵痕迹告诉世人:杏花村的酒香,已飘了六千年。
一千五百年前,北齐宫廷推崇的"汾清"酒,是中国最早有文献记载的名酒之一。到了唐代,诗人杜牧一句"借问酒家何处有,牧童遥指杏花村",更让此地成为诗酒风流的代名词。此后宋、元、明、清,酒坊林立,古泉不竭,酿酒的手艺代代相传,从未中断。
杏花村的酿酒之道,讲究一个"清"字。
清蒸原料,清蒸辅料,地缸发酵,一清到底。不混杂、不取巧,让粮食的本味在时光里自然转化。这套古法代代口传心授,2006年被列入第一批国家级非物质文化遗产名录,成为这片土地最厚重的勋章。
杏花村至今保存着全国唯一完整且仍在酿酒的白酒老作坊,"前店后坊"格局依旧,明代申明亭古井静静矗立,井栏上"得造花香"四字犹在。2006年,老作坊被列为全国重点文物保护单位;2025年再次列入世界文化遗产预备名录——它是活着的酿酒历史博物馆。
1915年,杏花村选送的美酒远渡重洋,在巴拿马万国博览会上荣获最高奖章,让世界第一次尝到了杏花村的味道。
六千年时光,只为酿好一杯酒。
我们生长于此,敬畏这片土地赋予的一切——古井、古法、六千年不曾中断的酒脉。这,就是我们杏花村酒厂最深厚的底气。
传承古法工艺 · "七必"酿就经典
我们坚守"七必"古法,以地缸为基,以时光为曲,以匠心为引
只为酿出一杯纯正地道的清香白酒
一
粮必得其实
精选优质高粱,粒粒饱满,富含淀粉与营养
二
人必得其精
择人而用,唯才是举,匠心酿造
三
水必得其甘
取甘泉之水,酿美酒之魂
四
曲必得其时
遵天时,循地利,造佳曲
五
器必得其洁
器具洁净,方能酿出纯净美酒
六
缸必得其湿
保持湿度,营造最佳发酵环境
七
火必得其缓
文火慢蒸,蒸馏出酒中精华
平价好酒
纯粮酿造
酒厂直配
质检严格
山河醴 · 匠心酿造
好酒在山河 · 百姓的酒庄
